terça-feira, 15 de abril de 2014

Red Hopfen - Red Ale

Depois de um longo tempo sem postar no blog, resolvemos postar nossa última brassagem, uma Red Ale.

Vamos para receita:

2 kg Pilsen.
1 kg Pale Ale.
500g Carared.
250g Caraaroma.
250g Special Roast.
50g Lúpulo Galaxy.
15g Lúpulo Centenial (flor dry hopping).
Fermento American Ale Bio4.


Brassagem:

15L água.
60min 67°.

Fervura / Lupulagem:
Adicionamos mais 14L de água na lavagem levando 28L para fervura.
90min 100°.
60min 25g Lúpulo Galaxy
5min 25g lúpulo Galaxy.

Fermentação / Maturação:
Primario: 6 dias 19°.
Secundário: 7 dias 6° mais 7 dias 1°.


Priming / Envase:
7g p/L mais 10 dias .

Rótulo: